函館最具代表性的人氣料理即是白飯上鋪滿新鮮海產的「海鮮蓋飯」，位於函館車站前的「早市」內有多家蓋飯專門店各放異彩。

另一方面，日本當地還有可同時享用美酒與美食的「居酒屋（Izakaya）」。在函館居酒屋內可品嘗選用當地時令食材所製成的美味料理，品嘗美食之餘還可享受與店家老闆及當地饕客交流互動的喧囂熱鬧氣氛。

在“米其林指南 北海道 2017”當中，介紹了函館共34間餐廳。其中日本料理餐廳富茂登以使用新鮮當地食材所創作出的美味日式料理而受到刊載。誘人的日式珍饈美饌，以及和風包廂所帶來的寧靜氛圍，加上身著和服的女侍為賓客提供親切而周到的服務，造就了此一米其林二星殊榮餐廳。 此外，指南書中更刊載了壽司、和食、法式、義式及西班牙料理等各類型特色餐廳。請務必於受到國際肯定的函館餐廳內享受精緻無比的美食饗宴。